tisdag 31 juli 2012

Fikabordet - Småformar

Det tråkigaste jag vet är att baka småkakor så istället valde jag här att testa en variation av småkaka som jag hittade hos Söta saker. Det är som en småkaka som man istället gör till små formar och fyller med valfritt. Här har jag valt att fylla med grädde och hallon och blåbär.




Småkaksformar

2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
¾ dl apelsinjuice
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Vispa socker, vaniljsocker och ägg löst och blanda i olja och juice. Rör samman vetemjöl och bakpulver för sig och rör sedan ner i smeten. Kavla ut till plattor och klä runt botten av små metallformar eller andra ugnsfasta skålar och ställ dessa med degen upp på en plåt. Grädda i 175° i cirka 10-12 minuter. Knacka försiktigt bort formarna och fyll med valfritt.

Receptet är från: http://sotasaker.com/atbara-dessertskalar/#ixzz21l7Q2Bxn

söndag 29 juli 2012

Fikabordet - Vaniljbullar och kanelbullar

Bullar är verkligen något klassiskt som bara måste finnas när någon fyller år och jag har lite svårt för att köpa bullar, det måste vara hembakt. Förr gjorde jag alltid kanelbulle på kanelbulle på kanelbulle på men nu gör jag alltid istället 50/50 kanelbullar och vanlijbullar. Kul med lite variation! Och det passar sig väldigt bra då min äldsta tjej älskar vanlijbullar och mannen min är galen i kanelbullar. Det är typ det enda han äter i fikabrödsväg så självklart måste jag ju baka det till honom om inte annat. Jag använder alltid samma recept och det kommer nedan...



Bullar

2 pkt jäst
1tsk salt
2dl socker
300g smör
1 liter mjölk
ca. 3l mjöl

Smula jästen fint och häll på salt och socker. Låt smälta samman. Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt bli 37 grader (fingervarmt). Låt hellre vara lite kallare om ni är osäkra för om det blir för varmt så jäser de inte lika bra.
Häll ner smörblandningen med jästen när den smält, tillsätt nästan allt mjöl. Arbeta samman, antingen i maskin eller för hand. Låt hellre vara lite kladdig än för torr, det ger saftigare bullar.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 45 min.

Vaniljbullar: Kavla ut degen och bred på rejält med smör. Strö över strösocker och därefter pudra över vaniljsocker med en sil. Rulla ihop och skär eller klipp bullarna som ni önskar.

Kanelbullar: Kavla ut degen och bred på rejält med smör. Strö över strösocker och kanel. Rulla ihop och skär eller klipp bullarna som ni önskar.

Låt bullarna jäsa på plåt under bakduk i 1 timme.

Grädda 5-7 min mitt i ugnen på 250 grader.


lördag 28 juli 2012

Vendlas tårta

Som sagt så har min yngsta tjej hunnit fylla ett år. Helt otroligt! Självklart skulle lillfia få en tårta och hur roligt är det inte när man har helt fria händer och ska göra en tårta till sig själv :-) Nu ska jag testa allt som jag vill testa tänker jag då...sen när jag väl ska bestämma mig för vad det ska bli så kommer inget! Är inte det typiskt! Nu när man har möjlighet att göra precis vad jag vill för hon är ju ändå för liten för att tycka till själv, då kommer man inte på nått. Haha, ja vad säger man...

Men men en tårta blev det och nöjd är jag :-)

Innehåll: chokladbottnar med klassisk prinsesstårtefyllning. Täckt med chokladsugarpaste och dekorationer i vaniljsugarpaste.

Och ni som är uppmärksamma nu kommer att tänka, OJ vad fina dessa bilder är mot för vad de brukar vara och då förstår jag inte allt vad ni menar... ;-) att mina bilder tagna med Iphonen inte är lika bra som min otroligt duktiga kompis Saras bilder. Haha så njut av dessa underbara bilder. Tänk vilken tur man har som har en glad amatörfotograf till kompis.




Mirandanallen är en en återanvändning faktiskt från min Miss Marrymecupcake. Jag har bara bytt ut näsan och hjärtat för att passa in den till denna tårta.

torsdag 26 juli 2012

Lillfian 1 år

Ja ni kära vänner, vi kan nog alla vara överens om att uppdateringen här på bloggen just nu är allt annat än existerande :-) men jag ska försöka bättra mig. Jag har nu en hel del inlägg som kommer att dyka upp så håll utkik.

Ja ni vad har hänt här hos mig då, jo min lillfia har fyllt ett år!!! Jag fattar inte att hon redan är ett år. Jag tycker det var nyss som hon föddes, hjälp var tar tiden vägen (så nu fick jag den tantkommentaren ur vägen också). På födelsedagen gjorde jag ett fikabord med lite blandat smått och gott.


Självklart blev det en tårta och sen fanns det vaniljbullar, kanelbullar, formar med grädde och färska bär, macarons med chokladkräm, minivanlijcuppisar med nutellafrosting, banancuppisar med nutellafrosting, citronbiskvier och även det ej hemgjorda majskrokarna och bokstavskexen.

Självklart ska jag dela med mig av recepten jag använt och en liten närmare titt på allt men det kommer i senare inlägg så det är bara att hälsa på igen :-)

söndag 15 juli 2012

Hello Kitty och Blixten

En gammal klasskompis till mig har en liten tjej som älskar Hello Kitty och kusinen älskar Blixten så då fick det bli två tårtor i en. Blixten ute i öknen på ena sidan och Hello Kitty omringad av sina blommor.

Innehåll: Ljusa bottnar med ljus chokladmousse och jordgubbsfluff. Spacklad med gräddsmörkräm och täckt med en blandning av choklad- och vanlijsugarpaste. 






onsdag 4 juli 2012

Chokladtårta med fudge

Jag läser ju som sagt en hel del bakbloggar :-) och på en av dem Bakverk och Fikastunder hade fina Ulrika gjort en chokladkaka med fudge. Kan man annat än att testa den...haha, hur gott låter inte det? Sagt och gjort, jag passade på att baka den när min mor bjuder hem sig på födelsedagsfika hos oss :-) Så nu har mina bröder med familjer och mamma och pappa varit här och jag tror den blev en hit hos alla, huuuur god som helst. Rekommenderas varmt!

Receptet hittar du HÄR hos Bakverka och Fikastunder eller längre ner efter bilderna.

Jag valde att dekorera kakan med lite färska jordgubbar och hallon och därefter pudra över lite florsocker istället för kakao som Ulrika hade gjort.




Chokladtårta med fudge

Botten

150 g smör
2 st ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kaffe, kallt
1,5 dl mjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.
Grädda i en smord form på 24 cm i 175 gr i mitten av ugnen i 20 min. 
Låt kakan svalna i formen.



Fudge
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl socker
2 msk ljus sirap
100 g mörk 70% choklad
75 g mjukt smör

Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning i ca 5 minuter till en tjock och blank smet. Tag kastrullen ifrån plattan och rör i smöret.
Häll smeten på chokladbottnen och låt kakan kallna.
 
Servera med lättvispad grädde.


tisdag 3 juli 2012

Första försöket

Jag har länge dreglat över alla fina macarons som finns på diverse bakbloggar. Så nu bestämde jag mig för att testa. Haha ja resultatet blev annat än vackra men guuu vad goda de är :-) Hyfsat nöjd för att vara första försöket, jag vet ju vad jag ska ändra inför nästa försök...

Gulfärgade skal fyllda med grädd och citronsmörkräm.