torsdag 9 augusti 2012

Bröllopstårta

För ett par veckor sedan fick jag den stora äran att göra en bröllopstårta till Helena och Thomas. Det blev ett riktigt roshav för jag passade på att verkligen få göra lite blommor då de flesta tårtor jag gör är barntårtor. Det var riktigt roligt att göra denna tårta dock hade jag inte vädret på min sida. Självklart var den en fuktig och varm dag vilket inte sugarpasten riktigt gillar men jag tycker att det löste sig bra ändå. Idag fick jag ett jättefint sms av bruden också som verkligen värmde där hon skrev hur uppskattad den hade blivit. Det är underbart att få höra!

Det är en 25 bitars med ljusa bottnar, tobleronemousse och hallonfluff. Spacklad med gräddsmörkräm och täckt med sugarpaste. Alla dekorationer är också i sugarpaste (något som verkligen uppskattades av brudparet då rosorna inte blir så hårda utan håller sig ganska mjuka vilket underlättar att skära i den och om man vill mumsa på dem ;-) ). 



tisdag 7 augusti 2012

Fikabordet - Biskvier

Jag har aldrig testa biskvier förut och fått för mig att det ska vara så svårt. Tänk om, det var inte alls svårt. Jag rekommenderar verkligen att testa för de blev supergoda. Jag valde att fylla dem med gräddsmörkräm smaksatt med citron.


Biskvier
ca 25 st stora eller 40 små

Bottnar:
275 g mandelmassa
1 1/2 dl socker
2 äggvitor

Riv mandelmassan, blanda samman med socker och äggvitor och vispa till pösig smet. Spritsa runda kakor ¨på plåt och låt dem vila 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca. 15-20 minuter. Låt kallna på plåten innan du lossar dem.

Fyllning:
stor sats som funkar utmärkt att frysa

450 g smör, mjukt
1 burk sötad kondenserad mjölk
valfri smaksättning, här använde jag 2 msk citronessens

Vispa samman allt till en slät kräm. Bred på kräm på varje kakas undersida. Forma den som en spets. Ställ i frysen minst 15 minuter så de blir ordentligt kalla.

Garnering:

200 g valfri choklad
1 msk olja

Smält chokladen och rör i oljan. Doppa krämsidan på varje biskvi och ställ i kylen för att stelna.

söndag 5 augusti 2012

Fikabordet - Banancuppisar

Banan och choklad gifter sig verkligen med varandra så vad kan då vara godare än banancupcakes med nutellafrosting? Inte mycket vill jag lova...MUMS! Jag ville inte att det skulle vara allt för mycket frosting på så jag valde att spritsa rosor istället för en hög topp.




Banancupcakes/muffins
ca. 12 st.

2 st mogna bananer
100 g smör, mjukt
2 dl strösocker
2 ägg
4dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl fil

Mixa bananen i matberedare. Tillsätt smör och socker och blanda i matberedaren till pösig smet. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda samman. Häll upp i muffinsformar. Jag fyller till hälften om man sedan ska ha frosting på. Grädda mitt i ugnen ca 12 min på 225 grader.

När de är klara vänd ur dem ur plåten och ställ dem upp och ner en stund så de plattar till sig. Det blir då lättare och snyggare när du spritsar på frostingen.

fredag 3 augusti 2012

Fikabordet - minivanlijcuppisar

Dessa saftiga vanlijcupcakes är bland de godaste jag vet. Receptet kommer från Sockerrus och är helt underbara.
Jag toppade med nutellafrosting som bara är för gott. Om ni inte orkar göra cupcakes så kan ni alltid äta den med sked :-) HÄR finns receptet på den.


Saftiga Vaniljcupcakes

Receptet ger ca 12 stycken

2 1/4 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1 1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
75 g smör, minst rumsvarmt
1 dl mjölk

1 ägg
1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

Gör så här:

1.Sätt ugnen på 175 grader.

2.Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Är smöret lite hårt kan du köra det i mikron i ett par sekunder.

3.Häll i hälften av mjölken och blanda smeten slät.

4.Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver.

5.Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat.

6.Fyll muffinsformar till max 2/3 (jag brukar oftast fylla dem till hälften).

7.Grädda i ugnen i cirka 17-23min

Receptet kommer härifrån: http://sockerrus.se/2012/01/12/saftiga-vaniljcupcakes-med-mjuk-vanilj-och-marshmallowfrosting/



torsdag 2 augusti 2012

Fikabordet - macarons

Mitt andra försök på macarons och de blev klart bättre än de första även om en del lyckades få lite väl mycket färg i ugnen. Synd men men ännu nått som kan gå bättre nästa gång. :-)
Jag valde att färga dem rosa eftersom de var till lillfian och fyllde dem med gräddsmörkräm smaksatt med choklad.

Fort gick de åt vill jag lova så smaken var det ingen fel på :-)