Fikabordet - Biskvier

Jag har aldrig testa biskvier förut och fått för mig att det ska vara så svårt. Tänk om, det var inte alls svårt. Jag rekommenderar verkligen att testa för de blev supergoda. Jag valde att fylla dem med gräddsmörkräm smaksatt med citron.

Biskvier
ca 25 st stora eller 40 små

Bottnar:
275 g mandelmassa
1 1/2 dl socker
2 äggvitor

Riv mandelmassan, blanda samman med socker och äggvitor och vispa till pösig smet. Spritsa runda kakor ¨på plåt och låt dem vila 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca. 15-20 minuter. Låt kallna på plåten innan du lossar dem.

Fyllning:
stor sats som funkar utmärkt att frysa

450 g smör, mjukt
1 burk sötad kondenserad mjölk
valfri smaksättning, här använde jag 2 msk citronessens

Vispa samman allt till en slät kräm. Bred på kräm på varje kakas undersida. Forma den som en spets. Ställ i frysen minst 15 minuter så de blir ordentligt kalla.

Garnering:

200 g valfri choklad
1 msk olja

Smält chokladen och rör i oljan. Doppa krämsidan på varje biskvi och ställ i kylen för att stelna.

Fikabordet - Småformar

Det tråkigaste jag vet är att baka småkakor så istället valde jag här att testa en variation av småkaka som jag hittade hos Söta saker. Det är som en småkaka som man istället gör till små formar och fyller med valfritt. Här har jag valt att fylla med grädde och hallon och blåbär.

Småkaksformar

2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
¾ dl apelsinjuice
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Vispa socker, vaniljsocker och ägg löst och blanda i olja och juice. Rör samman vetemjöl och bakpulver för sig och rör sedan ner i smeten. Kavla ut till plattor och klä runt botten av små metallformar eller andra ugnsfasta skålar och ställ dessa med degen upp på en plåt. Grädda i 175° i cirka 10-12 minuter. Knacka försiktigt bort formarna och fyll med valfritt.

Receptet är från: http://sotasaker.com/atbara-dessertskalar/#ixzz21l7Q2Bxn

Kakbak med dotra

Igår bakade jag och stora tjejen havrekakor. Eller rättare sagt dotra bakade dem själv och jag fanns där som lite stöd. Jag hittade mina gamla bakböcker från när jag var liten och de är ju helt underbart pedagogiska :-)

Så kul när hon själv kan räkna ut hur mycket det ska vara av allt och se hur hon ska göra.

Resultatet, supergoda havrekakor.

En av dotras bästa vänner, tillika grannen har varit hemma sjuk idag så det första hon sa när hon började baka var att T självklart skulle få lite kakor.

I bakartaget. Det är ju extra kul när man får sticka ner händerna och knåda :-)