torsdag 9 augusti 2012

Bröllopstårta

För ett par veckor sedan fick jag den stora äran att göra en bröllopstårta till Helena och Thomas. Det blev ett riktigt roshav för jag passade på att verkligen få göra lite blommor då de flesta tårtor jag gör är barntårtor. Det var riktigt roligt att göra denna tårta dock hade jag inte vädret på min sida. Självklart var den en fuktig och varm dag vilket inte sugarpasten riktigt gillar men jag tycker att det löste sig bra ändå. Idag fick jag ett jättefint sms av bruden också som verkligen värmde där hon skrev hur uppskattad den hade blivit. Det är underbart att få höra!

Det är en 25 bitars med ljusa bottnar, tobleronemousse och hallonfluff. Spacklad med gräddsmörkräm och täckt med sugarpaste. Alla dekorationer är också i sugarpaste (något som verkligen uppskattades av brudparet då rosorna inte blir så hårda utan håller sig ganska mjuka vilket underlättar att skära i den och om man vill mumsa på dem ;-) ). 



tisdag 7 augusti 2012

Fikabordet - Biskvier

Jag har aldrig testa biskvier förut och fått för mig att det ska vara så svårt. Tänk om, det var inte alls svårt. Jag rekommenderar verkligen att testa för de blev supergoda. Jag valde att fylla dem med gräddsmörkräm smaksatt med citron.


Biskvier
ca 25 st stora eller 40 små

Bottnar:
275 g mandelmassa
1 1/2 dl socker
2 äggvitor

Riv mandelmassan, blanda samman med socker och äggvitor och vispa till pösig smet. Spritsa runda kakor ¨på plåt och låt dem vila 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca. 15-20 minuter. Låt kallna på plåten innan du lossar dem.

Fyllning:
stor sats som funkar utmärkt att frysa

450 g smör, mjukt
1 burk sötad kondenserad mjölk
valfri smaksättning, här använde jag 2 msk citronessens

Vispa samman allt till en slät kräm. Bred på kräm på varje kakas undersida. Forma den som en spets. Ställ i frysen minst 15 minuter så de blir ordentligt kalla.

Garnering:

200 g valfri choklad
1 msk olja

Smält chokladen och rör i oljan. Doppa krämsidan på varje biskvi och ställ i kylen för att stelna.

söndag 5 augusti 2012

Fikabordet - Banancuppisar

Banan och choklad gifter sig verkligen med varandra så vad kan då vara godare än banancupcakes med nutellafrosting? Inte mycket vill jag lova...MUMS! Jag ville inte att det skulle vara allt för mycket frosting på så jag valde att spritsa rosor istället för en hög topp.




Banancupcakes/muffins
ca. 12 st.

2 st mogna bananer
100 g smör, mjukt
2 dl strösocker
2 ägg
4dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl fil

Mixa bananen i matberedare. Tillsätt smör och socker och blanda i matberedaren till pösig smet. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda samman. Häll upp i muffinsformar. Jag fyller till hälften om man sedan ska ha frosting på. Grädda mitt i ugnen ca 12 min på 225 grader.

När de är klara vänd ur dem ur plåten och ställ dem upp och ner en stund så de plattar till sig. Det blir då lättare och snyggare när du spritsar på frostingen.

fredag 3 augusti 2012

Fikabordet - minivanlijcuppisar

Dessa saftiga vanlijcupcakes är bland de godaste jag vet. Receptet kommer från Sockerrus och är helt underbara.
Jag toppade med nutellafrosting som bara är för gott. Om ni inte orkar göra cupcakes så kan ni alltid äta den med sked :-) HÄR finns receptet på den.


Saftiga Vaniljcupcakes

Receptet ger ca 12 stycken

2 1/4 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1 1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
75 g smör, minst rumsvarmt
1 dl mjölk

1 ägg
1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

Gör så här:

1.Sätt ugnen på 175 grader.

2.Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret. Är smöret lite hårt kan du köra det i mikron i ett par sekunder.

3.Häll i hälften av mjölken och blanda smeten slät.

4.Vispa resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljpulver.

5.Rör sedan ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är blandat.

6.Fyll muffinsformar till max 2/3 (jag brukar oftast fylla dem till hälften).

7.Grädda i ugnen i cirka 17-23min

Receptet kommer härifrån: http://sockerrus.se/2012/01/12/saftiga-vaniljcupcakes-med-mjuk-vanilj-och-marshmallowfrosting/



torsdag 2 augusti 2012

Fikabordet - macarons

Mitt andra försök på macarons och de blev klart bättre än de första även om en del lyckades få lite väl mycket färg i ugnen. Synd men men ännu nått som kan gå bättre nästa gång. :-)
Jag valde att färga dem rosa eftersom de var till lillfian och fyllde dem med gräddsmörkräm smaksatt med choklad.

Fort gick de åt vill jag lova så smaken var det ingen fel på :-)


tisdag 31 juli 2012

Fikabordet - Småformar

Det tråkigaste jag vet är att baka småkakor så istället valde jag här att testa en variation av småkaka som jag hittade hos Söta saker. Det är som en småkaka som man istället gör till små formar och fyller med valfritt. Här har jag valt att fylla med grädde och hallon och blåbär.




Småkaksformar

2 ägg
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
¾ dl apelsinjuice
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Vispa socker, vaniljsocker och ägg löst och blanda i olja och juice. Rör samman vetemjöl och bakpulver för sig och rör sedan ner i smeten. Kavla ut till plattor och klä runt botten av små metallformar eller andra ugnsfasta skålar och ställ dessa med degen upp på en plåt. Grädda i 175° i cirka 10-12 minuter. Knacka försiktigt bort formarna och fyll med valfritt.

Receptet är från: http://sotasaker.com/atbara-dessertskalar/#ixzz21l7Q2Bxn

söndag 29 juli 2012

Fikabordet - Vaniljbullar och kanelbullar

Bullar är verkligen något klassiskt som bara måste finnas när någon fyller år och jag har lite svårt för att köpa bullar, det måste vara hembakt. Förr gjorde jag alltid kanelbulle på kanelbulle på kanelbulle på men nu gör jag alltid istället 50/50 kanelbullar och vanlijbullar. Kul med lite variation! Och det passar sig väldigt bra då min äldsta tjej älskar vanlijbullar och mannen min är galen i kanelbullar. Det är typ det enda han äter i fikabrödsväg så självklart måste jag ju baka det till honom om inte annat. Jag använder alltid samma recept och det kommer nedan...



Bullar

2 pkt jäst
1tsk salt
2dl socker
300g smör
1 liter mjölk
ca. 3l mjöl

Smula jästen fint och häll på salt och socker. Låt smälta samman. Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt bli 37 grader (fingervarmt). Låt hellre vara lite kallare om ni är osäkra för om det blir för varmt så jäser de inte lika bra.
Häll ner smörblandningen med jästen när den smält, tillsätt nästan allt mjöl. Arbeta samman, antingen i maskin eller för hand. Låt hellre vara lite kladdig än för torr, det ger saftigare bullar.
Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 45 min.

Vaniljbullar: Kavla ut degen och bred på rejält med smör. Strö över strösocker och därefter pudra över vaniljsocker med en sil. Rulla ihop och skär eller klipp bullarna som ni önskar.

Kanelbullar: Kavla ut degen och bred på rejält med smör. Strö över strösocker och kanel. Rulla ihop och skär eller klipp bullarna som ni önskar.

Låt bullarna jäsa på plåt under bakduk i 1 timme.

Grädda 5-7 min mitt i ugnen på 250 grader.


lördag 28 juli 2012

Vendlas tårta

Som sagt så har min yngsta tjej hunnit fylla ett år. Helt otroligt! Självklart skulle lillfia få en tårta och hur roligt är det inte när man har helt fria händer och ska göra en tårta till sig själv :-) Nu ska jag testa allt som jag vill testa tänker jag då...sen när jag väl ska bestämma mig för vad det ska bli så kommer inget! Är inte det typiskt! Nu när man har möjlighet att göra precis vad jag vill för hon är ju ändå för liten för att tycka till själv, då kommer man inte på nått. Haha, ja vad säger man...

Men men en tårta blev det och nöjd är jag :-)

Innehåll: chokladbottnar med klassisk prinsesstårtefyllning. Täckt med chokladsugarpaste och dekorationer i vaniljsugarpaste.

Och ni som är uppmärksamma nu kommer att tänka, OJ vad fina dessa bilder är mot för vad de brukar vara och då förstår jag inte allt vad ni menar... ;-) att mina bilder tagna med Iphonen inte är lika bra som min otroligt duktiga kompis Saras bilder. Haha så njut av dessa underbara bilder. Tänk vilken tur man har som har en glad amatörfotograf till kompis.




Mirandanallen är en en återanvändning faktiskt från min Miss Marrymecupcake. Jag har bara bytt ut näsan och hjärtat för att passa in den till denna tårta.

torsdag 26 juli 2012

Lillfian 1 år

Ja ni kära vänner, vi kan nog alla vara överens om att uppdateringen här på bloggen just nu är allt annat än existerande :-) men jag ska försöka bättra mig. Jag har nu en hel del inlägg som kommer att dyka upp så håll utkik.

Ja ni vad har hänt här hos mig då, jo min lillfia har fyllt ett år!!! Jag fattar inte att hon redan är ett år. Jag tycker det var nyss som hon föddes, hjälp var tar tiden vägen (så nu fick jag den tantkommentaren ur vägen också). På födelsedagen gjorde jag ett fikabord med lite blandat smått och gott.


Självklart blev det en tårta och sen fanns det vaniljbullar, kanelbullar, formar med grädde och färska bär, macarons med chokladkräm, minivanlijcuppisar med nutellafrosting, banancuppisar med nutellafrosting, citronbiskvier och även det ej hemgjorda majskrokarna och bokstavskexen.

Självklart ska jag dela med mig av recepten jag använt och en liten närmare titt på allt men det kommer i senare inlägg så det är bara att hälsa på igen :-)

söndag 15 juli 2012

Hello Kitty och Blixten

En gammal klasskompis till mig har en liten tjej som älskar Hello Kitty och kusinen älskar Blixten så då fick det bli två tårtor i en. Blixten ute i öknen på ena sidan och Hello Kitty omringad av sina blommor.

Innehåll: Ljusa bottnar med ljus chokladmousse och jordgubbsfluff. Spacklad med gräddsmörkräm och täckt med en blandning av choklad- och vanlijsugarpaste. 






onsdag 4 juli 2012

Chokladtårta med fudge

Jag läser ju som sagt en hel del bakbloggar :-) och på en av dem Bakverk och Fikastunder hade fina Ulrika gjort en chokladkaka med fudge. Kan man annat än att testa den...haha, hur gott låter inte det? Sagt och gjort, jag passade på att baka den när min mor bjuder hem sig på födelsedagsfika hos oss :-) Så nu har mina bröder med familjer och mamma och pappa varit här och jag tror den blev en hit hos alla, huuuur god som helst. Rekommenderas varmt!

Receptet hittar du HÄR hos Bakverka och Fikastunder eller längre ner efter bilderna.

Jag valde att dekorera kakan med lite färska jordgubbar och hallon och därefter pudra över lite florsocker istället för kakao som Ulrika hade gjort.




Chokladtårta med fudge

Botten

150 g smör
2 st ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kaffe, kallt
1,5 dl mjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.
Grädda i en smord form på 24 cm i 175 gr i mitten av ugnen i 20 min. 
Låt kakan svalna i formen.



Fudge
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl socker
2 msk ljus sirap
100 g mörk 70% choklad
75 g mjukt smör

Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning i ca 5 minuter till en tjock och blank smet. Tag kastrullen ifrån plattan och rör i smöret.
Häll smeten på chokladbottnen och låt kakan kallna.
 
Servera med lättvispad grädde.


tisdag 3 juli 2012

Första försöket

Jag har länge dreglat över alla fina macarons som finns på diverse bakbloggar. Så nu bestämde jag mig för att testa. Haha ja resultatet blev annat än vackra men guuu vad goda de är :-) Hyfsat nöjd för att vara första försöket, jag vet ju vad jag ska ändra inför nästa försök...

Gulfärgade skal fyllda med grädd och citronsmörkräm.

torsdag 28 juni 2012

Philadelphiabullar

Jag har på många bloggar sett detta recept på philadelphiabullar och tänkt att jag skulle testa på det någon gång men det har aldrig blivit av. Först nu när jag läste ett inlägg på en baksida på Facebook som jag är med i så tänkte jag att nu måste jag ju testa på dem.

Bra val för de blev jättegoda! Här får ni receptet :-)

Philadelphiabullar
ca 30 st.

5 dl mjölk
1 pkt jäst
150 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1/2 tsk salt
10-12 dl mjöl

Fyllning
150 g rumsvarmt smör
200 g philadelphiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

ägg
pärlsocker

Värm mjölken till 37 grader och rör sedan ner jästen. Blanda i socker, salt och mjöl och blanda väl, gärna i maskin. Häll upp degen (som är väldigt kladdig) på ett bakplåtspapper i en långpanna. Bred ut den över hela pannan. Jäs under bakduk i 30 minuter. Under tiden den jäser rör ihop fyllningen.

När den jäst klart så tryck hål med mjölad tumme och fyll dem med fyllningen. Tänk på att göra det jämt över hela pannen då man sedan skär dem i rutor. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädde i 200 grader, mitt i ugnen i ca 20 min tills den har fått fin färg. Håll lite koll.
Skär i rutor och NJUT!


tisdag 26 juni 2012

Kokosmousse

Här kommer receptet på kokosmoussen jag gjorde till midsommartårtan.

Kokosmousse

2 dl creme fraiche
1,5 dl socker
2 dl kokos
1,5 dl grädde

Rör ihop creme fraiche, socker och kokos. Ställ i kyl ett par timmar så det sväller. Vispa grädden hårt och rör försiktigt ihop med kokosröran.

Bild från Clipart

söndag 24 juni 2012

Midsommartårtan

Ett måste på en midsommartårta är jordgubbar, håller ni inte med? Så i år gick jag all in med jordgubbarna och gjorde tårtan till ett stort jordgubbsberg. Jag gör så många täckta tårtor så det är så roligt att spritsa en tårta också. Det måste jag göra mer känner jag :-)

Denna tårta är gjord med chokladbottnar, kokosmousse och jordgubbsfluff med jordgubbsbitar och spritsad med grädde. Spritsningen blev riktigt bra fastän grädde har en förmåga att bli lite bubblig. Inspirationen till spritsningen har jag hittat hos Sockerrus. Jätteenkelt med ett snyggt resultat, det gillar vi! Jag kan tänka mig att det skulle bli jättesnyggt med en len t.ex. chokladkräm.

Eftersom jag är inne i en kokosperiod så jag var jag ju tvungen att testa på kokosmousse. Jättegott! Receptet kommer upp snart.




Hoppas ni alla har haft en toppenhärlig midsommar!

fredag 22 juni 2012

Glad midsommar

Hoppas alla får en jättefin midsommar med fint väder. Vi har idag avnjutit en underbar midsommarbuffe i strålande solsken.

Håll utkik för midsommartårtan kommer snart upp. Kokosmousse var jättegott ;-)

tisdag 19 juni 2012

Kokosmuffins

Hur gott är inte kokos? Jag är just nu inne i en riktig kokosmani. Jag skulle helst vilja smaksätta allt med kokos. Jag sitter och funderar lite på midsommartårtan, vad tror vi om kombinationen kokosmousse och jordgubbar?

Idag körde vi här hemma iallafall lite bak på morgonen. Kokosmuffins, of course ;-) Hur goda som helst måste jag tillägga. Rekommenderas varmt! Receptet kommer efter bilden. De våriga muffinsformarna kommer från Dr Oetker. 


Kokosmuffins
ca 12 normalstora

Crisp:
1dl kokos
0,5 dl socker
30 g smör

Smält smöret. Rör ner socker och kokos och ställ åt sidan.

1 dl kokos
2dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
2 ägg
50g smör
1 dl fil

Blanda alla torra ingredienser. Rör därefter ner de övriga. Fyll muffinsformar till ungefär hälften. Klicka därefter på lite av crispen. Grädde i nedre delen av ugnen i ca 12 minuter.

söndag 17 juni 2012

Ny header

Min snälla kompis Sara är så snäll och ska hjälpa mig med en ny header. Denna fina gjorde hon som en provisorisk tills vi bestämmer nå fina bilder att ha med. Vilken tur att jag har någon som kan hjälpa mig ;-) då jag själv gjorde den andra hemska i Paint, haha.

lördag 16 juni 2012

Grattis Hugo och Nils

Min underbara frisör Lena frågade om jag kunde göra två tårtor till hennes barnbarn och självklart ville jag göra det. Kul att kunna få göra något för henne som har klippt mig hela mitt liv :-)

Mitt första försöka på Bamse och det blev ungefär som jag hade tänkt mig. Lite mörkare än tänkt men det är ju sommar, vi får låtsas att han varit en tripp till Bali :-) Förutom figurerna så gjorde jag tårtorna likadana för jag ville att de skulle höra ihop. Första tanken var att jag skulle göra ett band runt kanten men satsade sen istället på cirklarna, tycker att det blev lite gulligt.

Innehåll: Ljusa bottnar med hallonfluff och vaniljfluff. Spacklad med gräddsmörkräm och täckt med och dekorationer i sugarpaste.





    
En lite brunbränd Bamse, nyss tillbaka från Bali, hihi :-)
Självklart måste Bamse ha många burkar dunderhonung så han är redo när något litet kryp är dum



Lille Skutt är en liten herre

Kantdekorationen på båda tårtorna
Hur gulligt är det inte med Nils på en liten ettårig kille? :-)

GRATTIS HUGO OCH NILS